Penyembelihan Syar'i

Furu'uddin

Salat Wajib: Salat Jumat • Salat Id • Salat Ayat • Salat Mayit Ibadah-ibadah lainnya Puasa • Khumus • Zakat • Haji • Jihad • Amar Makruf dan Nahi Mungkar • Tawalli • Tabarri Hukum-hukum bersuci Wudhu • Mandi • Tayammum • Najasat • Muthahhirat Hukum-hukum Perdata Pengacara • Wasiat • Garansi • Jaminan • Warisan Hukum-hukum Keluarga Perkawinan • Perkawinan Temporer • Poligami • Talak • Mahar • Menyusui • Jimak • Kenikmatan • Mahram Hukum-hukum Yudisial Putusan Hakim • Batasan-batasan hukum • Kisas Hukum-hukum Ekonomi Jual Beli (penjualan) • Sewa • Kredit • Riba • Pinjaman Hukum-hukum Lain Hijab • Sedekah • Nazar • Taklid • Makanan dan Minuman • Wakaf Pranala Terkait Baligh • Fikih • Hukum-hukum Syariat • Buku Panduan Fatwa-fatwa • Wajib • Haram • Mustahab • Mubah • Makruh • Dua Kalimat Syahadat

Penyembelihan Syar'i (bahasa Arab: الذبح الشرعي) ialah memotong kepala binatang secara syar'i. Binatang-binatang yang halal dagingnya dan hidup di darat (selain unta dan belalang) dan binatang-binatang laut yang memiliki tekanan darah, dagingnya menjadi halal setelah disembelih. Begitu pula hewan yang haram dagingnya berdasarkan fatwa Fukaha boleh digunakan anggota badannya, selain dari pada dimakan dan untuk salat.

Syarat-syarat terealisasinya penyembelihan syar'i dalam agama Islam adalah sebagai berikut: Alat yang dipakai untuk menyembelih dari besi, menghadapkan binatang ke arah kiblat, sebelum disembelih binatang dalam keadaan hidup, penyembelihnya seorang muslim, menyebutkan nama Allah swt saat memotong kepala binatang dan putusnya secara utuh empat urat leher di bawah kerongkongan. Di dalam agama Yahudi juga disebutkan beberapa syarat penyembelihan binatang.

Di dalam agama Islam disebutkan beberapa tata cara dan adab penyembelihan binatang sehingga binatang merasakan sakit lebih sedikit. Meskipun demikian, pada sebagian negara non Islam penyembelihan secara Islami dilarang. Berdasarkan sebagian penelitian, penyembelihan secara syar'i menghasilkan daging yang lebih berkualitas dan lebih awet.

Definisi Dan Posisi

Di dalam fikih Islam, penyembelihan adalah termasuk dari pensucian binatang yang terwujud dengan dipotongnya empat urat leher.Binatang halal yamg hidup di darat (selain unta dan belalang) dan binatang-binatang laut yang mempunyai tekanan darah akan suci/halal dengan penyembelihan. Binatang yang disembelih secara syar'i dinamakan Mudzakka lawan dari Maytah (bangkai). Orang yang menyembelih binatang disebut «ذابح» dan binatang yang disembelih disebut {[ia|«ذبیحه»}} dan «مذبوح».

Al-Qur'an melarang kaum muslimin untuk memakan binatang yang tidak disembelih secara syar'i. Di dalam buku fikih, tema penyembelihan binatang dikupas di bab Berburu dan Penyembelihan.

Syarat-Syarat

Di dalam agama Islam ditentukan syarat-syarat untuk terwujudnya penyembelihan syar'i. Syarat-syarat ini adalah sebagai beriku:

• Terpotongnya Empat urat besar leher dari bawah tenggorokan
• Penyembelih menyebut nama Allah saat menyembelih. Menurut Shahib Jawahir, semua Fukaha mewajibkan syarat ini.
• Menghadapkan binatang ke kiblat saat disembelih. Menurut fatwa fukaha Syiah, apabila orang yang menyembelih binatang tahu masalah ini, lalu dengan sengaja menyembelihnya dengan tidak menghadapkan ke kiblat maka haram hukumnya makan daging binatang tersebut.
• Alat penyembelih dari besi. Tentu, dalam keadaan darurat dan khawatir bintang akan mati, boleh menggunakan batu atau alat tajam lainnya untuk menyembelih.
• Penyembelih harus muslim. Menurut Syahid Tsani, faqih Syiah abad ke-10 H, berdasarkan fatwa semua fukaha kaum muslimin, penyembelih tidak boleh orang kafir ghair kitabi, irtidad dan ghali Tentu, mengenai sembelihan ahlulkitab ada dua pendapat; mayoritas fukaha Syiah mengharamkan dan menajiskan sembelihan mereka. Fukaha Syiah juga menajiskan dan mengharamkan sembelihan orang nasibi.
• Sebelum disembelih, binatang harus hidup. Sekelompok fukaha mengatakan, setelah binatang disembelih hendaknya menggerakkan badan atau tangan dan kakinya supaya diketahui bahwa sebelum disembelih ia hidup.

Menurut fatwa fukaha Kaum muslimin, keabsahan penyembelihan binatang dengan mesin moderen dengan syarat nama Allah swt harus dibaca saat memotong, dan syarat-syarat penyembelihan yang lain pun seperti memotong empat urat besar leher harus diperhatikan. Demikian juga, daging-daging yang kita tidak diketahui apakah disembelih secara syar’i, jika dibeli dari orang muslim atau dari pasar kaum muslim maka dihukumi halal.

Tata Cara

Di dalam Risalah Amaliyah disebutkan beberapa adab penyembelihan binatang:

Mustahab

• Penyembelih menghadap kiblat.
• Alat penyembelih harus tajam dan penyembelihan dilakukan dengan cepat.
• Sebelum disembelih, binatang diberi minum air.
• Binatang disiapkan secara lembut untuk disembelih.
• Dalam penyembelihan kambing, dua kaki depannya diikat dengan satu kaki belakang, dan satu lagi dilepas.
• Dalam penyembelihan sapi, keempat kakinya diikat dan buntutnya dilepas.
• Seteleh menyembelih ayam, ia dilepas supaya mengepak-ngepakkan sayapnya.

Makruh

• Memotong urat sumsum sebelum binatang mati
• Menyembelih binatang di depan binatang lain.
• Menyembelih binatang terlatih
• Menyembelih binatang di malam hari
• Menyembelih binatang sebelum zuhur di hari Jumat
• Menusukkan pisau di belakang tenggorokan dan menariknya ke depan sehingga tenggorokan putus dari belakang.

Dampak

Berdasarkan pandangan Fukaha muslim, setelah disembelih binatang halal maka dagingnya menjadi halal untuk dimakan dan bagian-bagian anggota badannya dihukumi suci. Namun apabila binatang yang haram dagingnya, maka hanya bagian-bagian anggota badannya menjadi suci dan menurut fatwa sebagian fukaha, kulitnya bisa dipakai untuk selain salat. Begitu juga apabila binatang tidak disebembelih secara syar'i, maka menjadi bangkai dan najis.

Berdasarkan beberapa penelitian, penyembelihan secara syar'i memiliki pengaruh positif terhadap kualitas daging sebab berkurangnya kadar darah di dalam daging yang disembelih, maka daging ini lebih berkualitas dan awet dibandingkan dengan cara-cara penyembelihan lainnya.

Penyembelihan Dalam Agama Yahudi Dan Kristen

Di dalam agama Yahudi terdapat tata-cara mengenai penyembelihan binatang, di antaranya di Talmud dimuat bahwa binatang tidak boleh pingsan atau tidak mampu berdiri sebelum disembelih. Begitu juga penyembelihan harus dilakukan oleh orang yang telah belajar pada ulama Yahudi (Hakham) dengan satu pukulan tepat dan cepat. Cara penyembelihan di agama Yahudi disebut Shechita. Adapun di agama Kristen tidak ada hukum-hukum khusus mengenai penyembelihan.

Larangan Penyembelihan Syar'i di Beberapa Negara

Pada sebagian negara seperti Belanda,Denmark, dan Belgia penyembelihan binatang secara Islami dan Yahudi dilarang. Alasan undang-undang ini adalah untuk mencegah binatang jangan sampai sakit dan tersiksa saat disembelih. Tentu, filosofi dari sebagian adab dan tata cara Islami terkait penyembelihan seperti pisau harus tajam dan penyembelihan dilakukan dengan cepat adalah untuk mengurangi rasa sakit binatang. Pada sebagian negara-negara Kristen diharuskan untuk membius binatang sebelum disembelih. Menurut fukaha Syiah, membius binatang sebelum disembelih yang tidak menyebabkan kematiannya maka tidak masalah.